नास स्वीट चिकी के साथ अपनी जड़ों की ओर लौटता है

2022 | मशहूर लोग

क्वींस का रैप किंग घर आ रहा है, और वह चिकन और वफ़ल ला रहा है।

न्यूयॉर्क के दिग्गज एनएएस रहे हैं शहर में वापस अपने बहुप्रतीक्षित नए एल्बम पर काम करने के लिए, लेकिन उनके दिमाग में केवल संगीत ही नहीं है। हाल के वर्षों में, 44 वर्षीय इल्मैटिक रैपर ने एक विविध व्यापारिक साम्राज्य के निर्माण में व्यस्त रखा है जिसमें शामिल हैं सामुहिक आकर्षण लेबल, नेटफ्लिक्स के लिए बाज लुहरमन के साथ सहयोग नीचे उतरो , वेगास स्थित जूते की दुकान 12AM: भागो , एक कपड़े की रेखा जिसे कहा जाता है एचएसटीआरई , और अंतिम लेकिन कम से कम, एक प्रशंसित आत्मा-खाद्य रेस्तरां श्रृंखला।



अपने सिग्नेचर चिकन और वैफल्स के लिए जाना जाता है, मीठी चिकी एनवाईसी में दो स्थानों के साथ-विलियम्सबर्ग और लोअर ईस्ट साइड पड़ोस में - लॉस एंजिल्स में एक के साथ-साथ 2016 में खोला गया एक गूढ़ दृश्य और देखा जाने वाला गंतव्य बन गया है YG और Schoolboy Q . से सहायता , कम नहीं। केंड्रिक लैमर, कैमरून डियाज़, और मारिया कैरे ए-लिस्टर्स के बढ़ते समूह में से हैं जिन्हें तब से भोजन करते देखा गया है, और साम्राज्य अभी भी बढ़ रहा है। अप्रैल की शुरुआत में, रेस्तरां का चौथा और सबसे नया स्थान लॉन्ग आईलैंड सिटी में अपने दरवाजे खोलेगा, जो Nas के अपने गृह नगर में पहली बार प्रवेश करेगा।

रैपर-उद्यमी बताते हैं, 'जब से मैं स्वीट चिक से जुड़ा हूं, क्वींस के लोग जानना चाहते हैं कि क्या हो रहा है। 'अब हम स्वीट चिक क्वींस, लॉन्ग आइलैंड सिटी, वर्नोन बुलेवार्ड खोल रहे हैं। मैं लॉन्ग आइलैंड सिटी में वर्नोन बुलेवार्ड पर पला-बढ़ा हूं। जहां मैं पला-बढ़ा हूं, वहां से रेस्तरां कुछ ही ब्लॉक की दूरी पर है, तो इसका मतलब सब कुछ है।' वह कहते हैं, 'आप इसे हमेशा हर जगह नहीं कर सकते। आपको इसे घर लाना होगा। मुझे उम्मीद है कि यह युवाओं को उनके उद्यमिता विचारों से प्रोत्साहित करेगा, कि समुदाय के लोग वापस आएं और इसे सभी के साथ मिलाएं।'



उद्यम में नास का भागीदार, जॉन सीमोर, न्यूयॉर्क का एक साथी है, जो कहता है कि वह क्वींस में रैपर के घर से 'नदी के उस पार बड़ा हुआ' है। 39 वर्षीय रेस्तरां मालिक, जिनके पिता एक पुराने स्कूल का आयरिश बार चलाते थे, ने न्यू यॉर्क सिटी में चिकन और वैफल्स की मूल कहानी की खोज के बाद 2013 में विलियम्सबर्ग फ्लैगशिप खोला। और जबकि उस समय संगीत में उनका कोई संबंध नहीं था, सीमोर का कहना है कि वह जानता था कि वह संगीत को पहले दिन से ही स्वीट चिक के डीएनए का हिस्सा बनाना चाहता था, यहां तक ​​​​कि राकवॉन द शेफ को पाने के लिए 'सौ फोन कॉल' भी कर रहा था। अपनी महाकाव्य पहली वर्षगांठ पार्टी के लिए प्रदर्शन करने के लिए . लेकिन यह एक साल बाद तक नहीं था, जब वह एक दूसरा स्थान खोलने की तैयारी कर रहा था, कि मास अपील के सीईओ पीटर बिटेनबेंडर द्वारा उसे नास से मिलवाया गया - जिसे वह मानता है कि वह उसका 'सभी समय का पसंदीदा रैपर' था।

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'[पीटर] ऐसा था, 'मुझे लगता है कि यह कुछ ऐसा है जिसमें नास की दिलचस्पी होगी।' और मैं ऐसा ही था, 'क्या? नहीं, जो भी हो, अच्छा, '' सेमुर कहते हैं। 'अगली बात मुझे पता है, मैं दक्षिण पश्चिम से दक्षिण की उड़ान पर हूं। मैं वहाँ नीचे गया, उसे उसके साथ काटा, और फिर हम एक रात स्वीट चिक में रात का खाना खा रहे हैं। मैं उसके साथ एक शो में जाता हूं। वह रन द ज्वेल्स के साथ राज्य पर कूदता है। रात के खाने के बाद, हम एनबीए प्लेऑफ़ देखने के लिए अपने पालने में जाते हैं। और इस तरह यह सब शुरू हुआ।'

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जबकि सेलिब्रिटी रेस्टॉरिएटर - जस्टिन टिम्बरलेक और रॉबर्ट डी नीरो देखें - कुछ भी नया नहीं है, स्वीट चिक में नास की भागीदारी संगीत इतिहास और गृहनगर गौरव में गहरी हो जाती है। जैसा कि रैपर बताते हैं, रेस्तरां का हॉलमार्क डिश, फ्राइड चिकन और वैफल्स, इसकी उत्पत्ति अमेरिकी दक्षिण में नहीं, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है, बल्कि न्यूयॉर्क के हार्लेम के अफ्रीकी-अमेरिकी जैज़ क्लबों से होता है।

'वर्षों पहले न्यूयॉर्क शहर में, अकेले हार्लेम में नाइटलाइफ़ सुबह के घंटों में चली जाती थी,' नास कहते हैं। 'लोग तले हुए चिकन का आनंद लेना चाहते थे, लेकिन यह भी सुबह का समय है। यह नाश्ते का समय है। किसी तरह वे व्यंजन एक ही व्यंजन बनकर जख्मी हो गए। बहुत सारे मनोरंजन करने वालों को रात में चिकन खाने के अलावा और कुछ नहीं चाहिए होता है, और फिर सुबह वफ़ल होता है। यह अटक गया। हार्लेम में आपके पास वेल्स चिकन और वेफल्स जैसे बहुत सारे स्थान थे, पौराणिक स्थान जहां आपके ड्यूक एलिंगटन और आपके लुई आर्मस्ट्रांग, हार्लेम पुनर्जागरण के आपके महान लोग भोजन करेंगे; यह हमेशा न्यूयॉर्क की बात रही है।'

नासिर बिन ओलू दारा जोन्स पैदा हुए नास भी अपने खून में जैज़ के साथ बड़े हुए। उनके पिता, कुशल जैज़ और अफ़्रीकी संगीत कलाकार ओलू दारा, यहां तक ​​कि यहां तक ​​कि इल्मैटिक वर्षों में कई बाद के ट्रैक के साथ। अब, Nas स्वीट चिक क्वींस में जैज़-थीम वाले निजी भोजन कक्ष के साथ, अपने पिता और न्यूयॉर्क की संगीत विरासत को श्रद्धांजलि दे रहा है। वह इस खबर पर अपने पिता की प्रतिक्रिया को याद करके एक मुस्कान बिखेरता है।

'मैंने उसे इसके बारे में बताया। तुम्हें पता है, मेरे पॉप उनमें से एक अच्छे लोग हैं। वह ऐसा ही था, 'तुम्हें पता है, यह ठीक है।' 'नास कहते हैं, उनके 8 वर्षीय बेटे नाइट का मेनू पर अपना आइसक्रीम संडे होगा। 'इसे संडे नाइट स्पेशल कहा जाता है। हम अपने निजी जीवन से चीजों को हर चीज में शामिल करते हैं। हम इसे असली घर जैसा बनाते हैं - इसे घर पर असली बनाते हैं।'

स्वाभाविक रूप से, घर पर खाना बनाना वह है जो स्वीट चिक सबसे अच्छा करता है। मेनू, जिसे सेमुर ने 'नया अमेरिकी आराम भोजन' करार दिया है, अपमार्केट सामग्री और रचनात्मक रीमिक्स के साथ दक्षिणी और आत्मा व्यंजनों का सबसे अच्छा फ़्यूज़ करता है: कैरोलिना-शैली खींचा सूअर का मांस बीबीक्यू सैंडविच कुरकुरा लाल प्याज और घर के बने अचार के साथ सबसे ऊपर है; झींगा और चेडर ग्रिट्स को स्मोक्ड पेपरिका, बेल पेपर सॉस, स्कैलियन और एक पोच्ड एग के साथ अपग्रेड किया जाता है। यहां तक ​​​​कि क्लासिक चिकन और वैफल्स को कई आविष्कारशील, माउथवॉटर रिफ मिलते हैं: जनरल त्सो सॉस के साथ तला हुआ चिकन और एक चावल-और-ब्रोकोली वफ़ल, एक ग्रेयरे-थाइम वफ़ल के साथ कॉर्डन-ब्लू चिकन, टमाटर-मोज़ेरेला वफ़ल के साथ तला हुआ चिकन परमेसन।

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जहां तक ​​Nas के गो-टू ऑर्डर की बात है, उसके पास कुछ हैं, और डीलर (शेफ) की पसंद को चुनने की सिफारिश करता है।

'उनमें से एक भैंस चिकन गाजर-अजवाइन वफ़ल और नीली पनीर की स्थिति के साथ है। यह आश्चर्यजनक है, 'वह कहते हैं। 'और मैक एन' पनीर। लेकिन मुझे स्पेशल भी पसंद है। स्पेशल हमेशा स्विच अप करते हैं। आप कुछ भी प्राप्त कर सकते हैं: कभी गोमांस छोटी पसली, कभी किसी प्रकार का रिसोट्टो। रसोइयों को जो कुछ भी विशेष के लिए करना अच्छा लगता है।

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जबकि स्वीट चिक का भोजन अकेले ही बार-बार आने की गारंटी देता है, रेस्तरां संगीत के अपने शक्तिशाली संबंधों के लिए उद्योग में खड़ा है, समकालीन हिप-हॉप हैवीवेट द्वारा नियमित रूप से उपस्थिति और सहयोग के साथ दो दुनिया के बीच की जगह को पाटता है।

नास कहते हैं, 'जिस तरह से हम संगीत और स्वीट चिक को एक साथ लाते हैं, वह प्रदर्शन, लाइव प्रदर्शन है।' 'रखीम, मोबब दीप, सूची जारी है। और वह संगीत जो आप प्रतिष्ठानों में सुनते हैं। आप सभी हिप-हॉप हिट के अपने नमूने सुन सकते हैं। वह प्लेलिस्ट का हिस्सा है। वेस्ट कोस्ट, साउथ, ईस्ट कोस्ट। आप हर एक स्टोर में सुनते हैं और यह आपको वह अच्छा एहसास देता है, वह अच्छा वाइब।'

और स्वीकार्य रूप से हत्यारे लाइव गिग्स की एक वास्तविक सूची से परे, स्वीट चिक टीम ने व्यापक सांस्कृतिक अर्थों में एक दूरदर्शी, बहुमुखी ब्रांड बनाया है, जो अपने जुनून को साझा करने वाले व्यक्तित्वों और ब्रांडों के साथ बलों में शामिल होने के इच्छुक हैं। इस तरह के सहयोग में शामिल हैं: चिकन-और-वफ़ल-प्रेरित स्नीकर कोलाब FILA के साथ, न्यूयॉर्क आइसक्रीम पार्लर Oddfellow के साथ एक विशेष वफ़ल और आइसक्रीम, और Tupac एस्टेट के साथ साझेदारी 'पोवामेक्का कैफे' को जीवंत करें - एक रेस्तरां अवधारणा जिसे दिवंगत रैप प्रतिभा ने अपने गुजरने से पहले कागज के एक टुकड़े पर स्केच किया था। उस श्रद्धांजलि ने स्वीट चिक के लोअर ईस्ट साइड लोकेशन पर होस्ट किए गए एक पॉप-अप का रूप ले लिया, जिसमें 'पैक की दृष्टि को बचपन की तस्वीरों, उद्धरणों और सामाजिक कार्यकर्ताओं जैसे एमएलके और मैल्कम एक्स, और लाल बीन्स और चावल जैसे व्यंजनों के साथ साकार किया।

हालांकि स्वीट चिक की परियोजनाएं तेजी से महत्वाकांक्षी हैं, लेकिन यह पेशेवर रसायन विज्ञान और पारस्परिक सम्मान है जो नास और सेमुर के बीच साझा किया गया है जिसने स्वीट चिक को लिफाफे को आगे बढ़ाने की इजाजत दी है कि एक रेस्तरां क्या होना चाहिए। और जैसा कि सीमोर बताते हैं, उस गति को बनाए रखने में नास की व्यावहारिक मानसिकता का महत्वपूर्ण योगदान रहा है।

'NAS के साथ काम करने का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि यह वास्तव में सिर्फ एक दोस्ती बन गया है। आप एक सेलिब्रिटी पार्टनर प्राप्त कर सकते हैं और उस सेलिब्रिटी को कभी नहीं देख सकते हैं, या उस सेलिब्रिटी को ब्रांड की परवाह नहीं है, 'सेमुर कहते हैं। 'वह ब्रांड के बारे में परवाह करता है। उन्होंने ब्रांड में निवेश किया है। शुरुआती दिनों में, हमने चारों ओर देखा और हमने हर पृष्ठभूमि, हर लिंग, कुछ भी जो आप सोच सकते थे, से सभी को देखा। लोग मिल-जुलकर एन्जॉय कर रहे थे। मेरे लिए, यह जादू था। मुझे लगता है कि नास ने इसे भी जल्दी देखा। वह एक सच्चे कलाकार हैं।'

Nas ने स्वीकार किया कि वह एक व्यस्त व्यक्ति है, और रेस्तरां उद्योग एक हिप-हॉप किंवदंती के लिए भी चुनौतियों का एक अनूठा सेट प्रस्तुत करता है। वह बताते हैं, 'मैंने रेस्तरां व्यवसाय में जो पाया है, वह यह है कि आप कोई खेल नहीं खेल सकते।' 'आप गड़बड़ नहीं कर सकते। आप कोई कसर नहीं छोड़ सकते। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप लोगों को आराम पहुंचाएं। मुझे पता है कि जिस तरह से मुझे इलाज किया जाना पसंद है।'

लेकिन अगर स्वीट चिक की बढ़ती सफलता कोई संकेतक है, तो अपने संगीत के माध्यम से श्रोताओं से जुड़ने के लिए नास की योग्यता ने रेस्तरां की क्षमता को अच्छे भोजन और बेहतर वाइब्स के माध्यम से खुशी प्रदान करने की क्षमता में अनुवादित किया है। और क्वींस स्थान के साथ, रैपर न केवल अपनी जड़ों की ओर लौटेगा, बल्कि उन जड़ों को एक राष्ट्रीय स्तर पर भी लाएगा, यदि वैश्विक नहीं, तो मंच।

'ऐसा लगता है कि स्वीट चिक की पहुंच की कोई सीमा नहीं है,' नास का दावा है। 'आप किसी भी स्वीट चिक में चल सकते हैं और वहां अपने पसंदीदा कलाकारों में से एक, या अपने पसंदीदा अभिनेताओं, एथलीटों, या जो कुछ भी देख सकते हैं। बहुत सारे लोग जगह पर रुकते हैं और अच्छा समय बिताते हैं।' उन्होंने निष्कर्ष निकाला, 'मुझे लगता है कि बात यह है कि हम वास्तव में अपने पैरों को न्यूयॉर्क की मिट्टी में वास्तव में दृढ़ करते हैं, और उस समय, हम हर जगह जा सकते हैं। हमारे पास दुनिया में हर जगह स्वीट चिक्स होनी चाहिए, लोगों की देखभाल करना, उन्हें एक अच्छा अनुभव देना, अच्छा आराम का खाना, पूरी दुनिया में।'